Ici, on coupe la canne à la main. D’une poigne de fer, le coutelas d’antan cisaille les tiges.
On parle souvent de cette île galette et de son soleil. A perte de vue, c’est pourtant du vert, oui du vert brillant et des arômes qui dégoulinent de rhum, voltigent dans l’air, irriguent les plaines depuis 1729. Cette terre immaculée de Grand Bourg, au joli nom de Poisson, produit chaque année des milliers de tonnes de cannes à sucre pour subjuguer les palais du monde. De Singapour à l’Australie en passant par le Danemark, le rhum Labat se déguste ici et ailleurs. Fort de son authenticité, toutes les gouttes de rhum sont le reflet d’heure de travail et de fermentation à 70*C à l’abri, dans la distillerie. Ici, c’est Marie-Galante, ici c’est aussi l’élégance.
