Mamie Reinette

Recette du Shrubb de Mamie Reinette

Plusieurs jours avant la préparation : Faire sécher au soleil pendant plusieurs semaines 3 pelures d’oranges locales (oranges amères ou oranges sûres). Mettre dans 1 litre de rhum blanc, les 3 pelures d’oranges locales préalablement séchées au soleil. Laissez macérer, toujours au soleil, pendant 3 jours, puis, coulez le liquide obtenu dans un récipient à l’aide d’un linge fin. Jour de la confection du shrubb : Dans … Continuer de lire Recette du Shrubb de Mamie Reinette

Verrine chocolat au lait citron vert et crumble coco manioc des Frères Lauzéa

POUR LE CRUMBLE : Farine de manioc ………………………………. 50g Farine de coco ………………………………….. 50g Beurre doux …………………………………… 100g Sucre de canne ……………………………….. 100g Cannelle Une pincée zeste de citron vert Mélangez le sucre, le zeste de citron, les farines et la cannelle ensemble. Ajoutez le beurre ramoli, et malaxez le tout ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sableuse . Cuire environ 10 minutes à … Continuer de lire Verrine chocolat au lait citron vert et crumble coco manioc des Frères Lauzéa