Hilaire Zébut perpétue la tradition du Trempage, ce plat typiquement martiniquais qui se mange avec les doigts. – Texte Willy Gassion, Illustration Orane Phedon « Je garde mes petits secrets. » On a beau insister, supplier, rien n’amadoue Hilaire Zébut. S’il consent à énumérer les ingrédients nécessaires à la confection du Trempage (oignons péyi, ail, tomates pelées et concentrées, clous de girofle, bois d’Inde, beurre, poivre, sel, … Continuer de lire Hilaire Zébut perpétue la tradition du Trempage martiniquais